Fine-Wine-Dinner mit Top-Sommelier Florian Richter
06.02.2027 (Sa) 19:00 - 23:00 Uhr
Behl's Genusshotel im Brennhaus
FLORIAN RICHTER IST EIN MEISTER SEINES FACHS UND WURDE IM JAHR 2023 ZUM BESTEN SOMMELIER DEUTSCHLANDS GEKÜRT. ERLEBEN SIE SEINE KOMPETENZ UND LEIDENSCHAFT LIVE BEI UNS IN BLANKENBACH.
ES ERWARTET SIE EIN ABEND VOLLER HOCHGENUSS!
Florian Richter präsentiert 9 nationale und internationale Top-Weine.
Wir servieren Ihnen das dazu perfekt abgestimmte 5-Gang Gourmetmenü.
MENÜ:
ZUM APERITIF:
AMUSE BOUCHE
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HAMACHI SASHIMI | BUTTERMILCH-DASHI | GEPICKELTER DAIKON | YUZU
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TATAKI VOM BLACK ANGUS RIND | JAKOBSMUSCHEL | RIESENGARNELE | BRUNNENKRESSE
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ÜBERRASCHUNGSGANG
1 WEIN ALS BLINDFLUG VOM GAST-SOMMELIER
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SPESSART-REHRÜCKEN | MORCHELN | URKAROTTEN | WILDER BROKKOLI | ROTE-BEETE-PÜREE
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CRÊPE SUZETTE
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PETITS FOURS
Vita Florian Richter:
Seine gastronomische Karriere begann Florian Richter geboren 1987 in der Kleinstadt Sulzbach-Rosenberg in der Oberpfalz, mit der Lehre zum Hotelfachmann im Berghotel Rehlegg im Berchtesgadener Land.
Als Demi-Chef de Rang und Chef de Rang sammelte er anschließend im Grand Hotel des Bains in St. Moritz, einem der Vorzeigehäuser der Kempinski-Gruppe, auch erste Erfahrungen als Sommelier. Vor dem entsprechenden Studium an der Hotelfachschule in Heidelberg verbrachte Richter anderthalb Jahre im Hotel und Weingut Schloss Reinhartshausen in Erbach im Rheingau. Noch während des Studiums gewann er den Wettbewerb als bester Nachwuchssommelier in Deutschland. Von 2013 bis 2025 war er Maître und Headsommelier im Hotel Kronenschlösschen. Mit der Gründung von „Florian Fine Wine“, bereichert er die Weinwelt mit einer eigenen Wein-Sortimentsliste und hochkarätigen „Florian-Fine-Wine Tastings“. Seit 2026 ist er außerdem mit der Leitung von Vaux am Rhein betraut. Er hat einen Genuss-Conceptstore kreiert, in dem die Gäste nicht nur alle Sekte von Vaux verkosten, sondern auch Pairings entdecken können, etwa mit Kaviar, Pasteten, Patisserie, aber auch hochwertigen Sardinen, Käse und vielem mehr.
2023 WURDE FLORIAN RICHTER IM RAHMEN SEINES SIEGS BEI DER "SOMMELIER TROPHY" ZUM BESTEN SOMMELIER DEUTSCHLANDS GEKÜRT. Zu den Aufgaben im Wettbewerb gehörten zum Beispiel ein anspruchsvoller Apéro-Service mit Champagner, Vermouth und belgischem Trappistenbier oder die Blindverkostung von drei deutschen Rieslingen. Die wahrscheinlich herausforderndste Aufgabe bestand darin, in drei Minuten fünf klare Spirituosen zu verkosten, sie zu definieren und die Hauptzutaten sowie deren Herkunft zu benennen.
Inklusivleistungen:
- Aperitif
- Sämtliche Weine während des Menüs
- Mineralwasser, Espresso
- 5-Gang Gourmetmenü, sowie Amuse-Bouche & Petits Fours
- Moderation von Florian Richter
Arrangementpreise:
241,00 € p. P. im Doppelzimmer Classic
244,00 € p. P. im Doppelzimmer Comfort
248,00 € p. P. im Doppelzimmer Superior
254,00 € p. P. im Doppelzimmer Premium
274,00 € p. P. in der Suite
249,00 € im Einzelzimmer
199,00 €
